Dazu eine reife (dunkel gelbe) Banane zu einem Mus zerdrücken – kann auch Stücke enthalten.
Eier mit ein wenig Zucker oder Vanillezucker schaumig schlagen.
Das Bananenmus mit Milch verrühren und die Ei-Zuckermischung dazugeben. Nun ein wenig Backpulver unterrühren.
Als nächstes Mehl hinzugeben bis ein dicker Teig entsteht.
Den Teig dann zu Pancakes in einer Pfanne mit Öl langsam herausbacken. Die Pfanne und das Öl nicht zu heiß werden lassen und nach jedem Pancake ein wenig Öl in die Pfanne geben.
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